◇本場でサービス修業重ね、日本一を目指して−−田川勲さん（３３）
　襟元に輝く金バッジは、ブドウではない。ワインを試飲する時に使う銀皿「タストヴァン」が、かたどられている。イタリアワイン協会が認定するソムリエの証しだ。銀色が一般的だが、本場イタリアでのサービス経験者に限る金色バッジを０４年７月に授与された。超多忙なクリスマスシーズンの真っただ中、名古屋市中区丸の内のイタリア料理店でさっそうと身をこなす。
　田川勲さん（３３）は大府市出身の元高校球児。県立大府高３年の時、２年下には阪神に入団する赤星憲広選手（３１）がいた。後輩たちは３年続けて甲子園センバツ大会に出場しながら、自分にはチャンスがなかった。地元大学からの野球部特待生の誘いをあえて断り、東京の私大へ。

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バイト先のフランス料理店で皿を洗い続けた日々がワインと出合う原点である。
　会員制リゾートホテル会社に就職後、営業マンとして頭角を現す。１年で主任に昇格、年収は１０００万円に。だが、出世や高収入をなげうってでもレストランでサービスを勉強したかった。会社と折り合いが付かずに退職し、名古屋市内のカフェレストラン勤務を経て０３年１月、現金５０万円を手にイタリアへ旅立った。
　「１０日間働いて使い物にならなかったら日本に帰りなさい」
　最初に転がり込んだミラノ郊外のレストランの主人は厳しかった。料理人と違って、おもてなしの所作が求められるサービスの世界...

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（引用 yahooニュース）


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